乐山张公桥桥头，200平方米的“棣爸”门店前，游客排队长达百米。这家因演员王鹤棣走红的小店，如今日均接待游客超800桌，其发展轨迹堪称国内餐饮业“明星效应”的教科书级案例。从夫妻店到连锁品牌2008年，工人王勤（化名）为补贴家用，在姐姐店里...
乐山张公桥桥头，200平方米的“棣爸”门店前，游客排队长达百米。这家因演员王鹤棣走红的小店，如今日均接待游客超800桌，其发展轨迹堪称国内餐饮业“明星效应”的教科书级案例。
从夫妻店到连锁品牌
2008年，工人王勤（化名）为补贴家用，在姐姐店里帮工学习烹饪技术。2013年，他拿出全部积蓄开设“夏姐”，却因经营不善倒闭。2018年，随着儿子王鹤棣在娱乐圈崭露头角，小店开始迎来粉丝打卡潮。2022年《苍兰诀》热播后，门店单日接待量突破2000人，王勤不得不租下相邻4个铺面扩大经营。
破局智慧
2020年改名“棣爸”后，店铺遭遇冲击。“最惨的时候月收入不足3000，靠儿子转账交房租。”王勤回忆。转机出现在2022年冬季，某游客拍摄的“与王鹤棣父亲合影”视频获百万点赞，带动乐山旅游搜索量暴涨400%。如今，棣爸不仅在上中顺街区开设400平方米旗舰店，更孵化出10余家加盟店，培训的徒弟遍布国内。
明星效应与地方经济共生
乐山市商务局数据显示，2024年“棣爸”带动周边餐饮收入增长2.3亿，相关话题在短视频平台播放量超50亿次。这种“明星IP+地方美食”的模式，正在被重庆火锅、柳州螺蛳粉等品类复制。正如王勤所说：“我希望乐山串串能像儿子一样走出四川，成为国内美食的新名片。”
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